MALLA CURRICULAR DE LA CARRERA DE TECNOLOGÍA SUPERIOR EN GASTRONOMÍA

CÓDIGO

ASIGNATURA

DOCENCIA

PRÁCTICA

AUTÓNOMO

TOTAL

ITSOER-1STSG-001

MATEMÁTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA

60

54

48

162

ITSOER-1STSG-002

FUNDAMENTOS BÁSICOS DE COCINA

60

45

42

147

ITSOER-1STSG-003

SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

54

45

50

149

ITSOER-1STSG-004

TÉCNICAS DE ESTUDIO Y COMUNICACIÓN

ORAL Y ESCRITA.

42

45

48

135

ITSOER-1STSG-005

OFIMÁTICA

38

45

36

119

ITSOER-1STSG-006

FRANCÉS BÁSICO

36

36

36

108

ITSOER-2STSG-001

QUÍMICA CULINARIA Y CONSERVACIÓN DE

 ALIMENTOS

42

36

36

114

ITSOER-2STSG-002

TÉCNICAS DE COCINA BÁSICA.

72

36

46

154

ITSOER-2STSG-003

COCINA CALIENTE

72

36

46

154

ITSOER-2STSG-004

PANADERÍA

72

36

46

154

ITSOER-2STSG-005

FRANCÉS INTERMEDIO

42

36

36

114

ITSOER-2STSG-006

REALIDAD SOCIOECONOMICA Y

CULTURAL.

42

52

36

130

ITSOER-3STSG-001

NUTRICIÓN Y DIETETICA

40

36

36

112

ITSOER-3STSG-002

COCINA FRÍA.

54

54

46

154

ITSOER-3STSG-003

COCINA INTERNACIONAL

72

36

46

154

ITSOER-3STSG-004

PASTELERÍA Y RESPOSTERIA.

72

36

46

154

ITSOER-3STSG-005

INGLES BÁSICO

42

36

36

114

ITSOER-3STSG-006

ETIQUETA Y PROTOCOLO.

48

48

36

132

ITSOER-4STSG-001

COSTOS Y CONTROL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

42

40

36

118

ITSOER-4STSG-002

COCINA ECUATORIANA

72

42

46

160

ITSOER-4STSG-003

TÉCNICAS DE BARES Y RESTAURANTES

72

40

46

158

ITSOER-4STSG-004

COCINA DE ALTO VOLUMEN.

70

38

46

154

ITSOER-4STSG-005

INGLES INTERMEDIO

42

37

36

115

ITSOER-4STSG-006

ÉTICA PROFESIONAL

42

37

36

115

ITSOER-5STSG-001

PLANIFICACIÓN Y DISEÑO DE MENÚS.

36

36

42

114

ITSOER-5STSG-002

MARKETING GASTRONÓMICO

36

28

42

106

ITSOER-5STSG-003

ENOLOGIA.

42

24

41

107

ITSOER-5STSG-004

COCINA CREATIVA.

50

54

41

145

ITSOER-5STSG-005

INGLES AVANZADO

36

36

36

108

 

TRABAJO DE TITULACIÓN

OP. TITULACIÓN

240

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